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湖南农业大学东方科技学院专业介绍:食品科学与工程 (本科类 )

作者:xiaolin 时间:2017-09-20 15:19:51 更新时间:2017-12-12

食品科学与工程(本科类)

学科:轻工纺织食品类门类:工学

专业名称:食品科学与工程

目前我校食品科学与工程专业设有食品工艺、发酵工程和食品贸易3个专业方向(专业分流从第六学期开始实施)。

专业培养目标:本专业培养德、智、体全面发展,具有化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的理论知识和技能,能胜任食品生产技术管理、食品安全与质量控制、产品开发、科学研究、工程设计、食品贸易、和企业管理等方面工作,具有创新精神和实践能力的高级工程技术人才。

业务培养要求:学生主要学习化学、生物学、食品工程学和食品工艺学的基本理论和基本技能,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的训练,具备食品贮藏、加工、食品厂管理、食品营销等方面的能力。

毕业生应获得以下方面的知识和能力:

1.掌握与食品生产有关的化学和生物学的基本理论和基本知识;

2.掌握食品工程学、食品工艺学和食品安全与质量控制的基本知识、基本理论和基本技能;

3.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

4.了解食品贮运、保藏、加工及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

5.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理、技术经济分析和产品营销的能力;

6.掌握利用现代信息手段获取信息和知识的基本方法,具有一定的科学研究能力和实际工作能力;

7.具有较强的计算机、外语综合应用能力。

8.具有良好的思想道德素质和文化素养,身心健康;

9.具有较好的科学素质、竞争意识、创新意识和合作精神。

主干课程:化学、生物学、食品科学与工程

主要课程:有机化学、食品化学、食品微生物学、食品微生物学实验技术、生物化学、食品分析技术、食品加工工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工程与机械应用技术、食品分析技术。

主要实践性教学环节:社会调查、综合实验、课程论文(设计)、生产实习、毕业实习、毕业论文等。

主要特色:遵循“厚基础、宽口径、强技能、广适应”的培养目标,学研产良性互动,培养高素质创新人才。

专业年限:四年

授予学位:工学学士